投融界讯 中国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。2016年面包市场规模是中国烘焙整体规模的17%；2016年中国面包销售量达223万吨，销售额达298亿元。同时，根据Euro monitor对全球烘焙产品消费终端的统计，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模已经突破3000亿美元。我国以251.82亿美元位居全球第二，未来发展空间可期。

但是，多数传统烘焙店为了追求低成本、味道香、口感好，在生产时就添加了大量的添加剂，面包食品安全堪忧。面对国内大有可为的健康面包市场，肖总和她的团队将欧洲进口烘焙品牌引进国内，以连锁店的形式大展拳脚。

1年时间拓展15家门店

肖总“看到国内烘焙市场的前景和对健康面包的强烈需求，我忍不住技痒，开始了又一次的创业。”于是，经过一段时间的考察市场、筛选产品之后，肖总在2017年2月份成立公司，组建团队，将欧洲进口烘焙品牌引进国内。目前，该公司在欧洲拥有4家供应商，7家生产工厂，数条流水线，将创新和传统的方法相结合，提供超过1500款产品。“我们所有的产品100%符合欧盟标准，100%有机健康，100%非转基困。”肖总强调道。

同时，该公司从6月份到9月份，3个月时间在各地区开了10家门店，门店分布在杭州市中心商场、商超、高速公路服务区、酒店、品牌4S店等；后又相继开出5家门店，到2017年12月，共有15家门店正常营业。“我们选择较为轻松的店中店、商超店、品牌4S店等形式扩张，希望将高品质的面包、蛋糕等产品尽快带给大家。”

以五人为核心的团队，轻资产极速扩张

“我们现在的核心团队有5个人，分管财务、运营、技术、资源和团队。”肖总介绍说，“我们5个人每人擅长的领域不同，分管的领域自不相同，但刚好可以互补，大家又都有外企、国际百强企业的工作、管理等经验，做好这个项目指日可待。”其中，该公司运营总监拥有连锁食品行业近十年经验，熟悉公司运营管理、供应链、互联网平台及线下整体运营。技术总监则从事烘焙连锁行业十四年，期间带领团队研发产品百余种；擅长欧式面包，软欧面包，法式面包，台式面包，常温西点，饼干，可颂面包。

根据肖总的介绍，该项目所有产品均从欧洲进口，从欧盟进口过来的冷冻面团，通过城市冷链物流进入门店后无需回温，直接进烤箱，“叮”的一声，炉香四溢、鲜美松脆的面包和西点产品由此出炉；而甜点和蛋糕则只需常温解冻便可食用，操作简便，以较少的时间、空间和人力成本较大程度还原欧洲各国现烤级品质。

据肖总和他们团队的规划，2018年，会通过合伙加盟的模式火速扩张，以浙江省为原点，向上海及长三角地区扩散，结合线上平台的营销吸粉运营管理，统一配送原材料及技术指导，与加盟商利润分成。“希望我们可以真正意义上实现把健康美食带进千家万户的目标。”

为了这一目标的实现，该团队已与某地产商达成协议，预计2018年将有100家以店中店形式存在的该品牌连锁门店开张营业。也为了加快这一目标的实现，肖总希望通过投融界的帮助融资1000万元，可出让该公司不超过10%的股份，主要用于线下门店的扩张，线上平台的改进和完善，品牌营销推广等。

最后，肖总强调：“在未来的某天，我希望我们团队可以将世界上所有好的美食带给大家，希望我们可以建成一个世界美食帝国平台。”（文/笑笑）