我们知道，食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类营养物质。其中，糖类是最主要的供能物质；脂肪是备用能源物质；蛋白质是构成细胞的重要组成部分；水、无机盐、维生素在人体生理活动中都发挥着重要的作用。今天我们要讨论的是被人们说成人体的“第七类营养素”——膳食纤维。 膳食纤维是指一般不易被人体消化的食物营养素，很难被人体消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中被称为“粗纤维”。主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的重要部分，有“富贵病”的克星之称。

膳食纤维是人体健康饮食中不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着预防与治疗的双重角色，摄取足够的膳食纤维可预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。由于膳食纤维有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，进而维持正常的体重，因而一些科学家也将它说成是人体的“第七类营养素”。 简单地说，膳食纤维在肠道中发挥了非常重要作用，或者说可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。所以我们称其为“富贵病”的克星。

一、 防治便秘。

二、利于减肥。

三、预防结肠癌和直肠癌。

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

膳食中摄入钙质只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率有积极影响，可达到提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度的作用。

由于膳食纤维中有些成分可结合胆固醇（例如果胶）或胆酸（例如木质素），使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。

近年来，经学者研究表明，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。 糙米以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；根菜类和海藻类中食物纤维较多，如胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

为了保护肠道健康，每天我们应该摄入多少量的膳食纤维呢？根据国际相关组织推荐的数据来看，美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克。欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。我国的营养学会则推荐每日人体膳食纤维摄入量要达到25-30克。但据相关调查显示，我国人群目前膳食纤维的摄入量远远不及标准。怎么办？赶紧补啊！

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