5月24日，挂面巨头克明面业发布公告，宣布拟参与中粮五谷道场的竞拍。曾经风光一时的五谷道场，巅峰期年销售额接近20亿元。如今却将再度易手，迎来自己的第三任“主人”。中国的方便面行业真的不行了吗？

据韩国农水产食品流通公社发布的数据，今年1-6月韩国方便面出口总额同比增长18.3%，为1.23亿美元，出口量增长29.5%。其中，中国大陆是最大的出口目的地，占总出口额的19.1%，激增48.2%。日本方便面巨头日清也宣称，要在中国投资100亿日元开拓高端方便面市场。

由此可知，定位高端、主打健康的方便面市场依然庞大。近日，投融界记者采访了“全国无添加即食冲水型冬阴功汤品推广”项目的负责人李东海。他的冬阴功汤品系列速食品不仅方便即食，还拥有改善脾胃、补养气血等健康功能。

资深泰餐厨师，打造逆天方便食品

虽然李东海今年才42岁，但从事餐饮行业已经有25个年头了。在创业之前，他在新加坡一家著名的新马泰餐饮连锁店工作了10年，尤其擅长娘惹餐及新马泰菜肴的烹制，还成为了新加坡的永久居民。

李东海称，“不管在国内还是国外，冬阴功汤都是非常受欢迎的一道名汤，但是由于受到原材料及烹饪技巧的制约，只有在高级餐厅才能尝到比较理想的味道。于是我们就萌生了研发一款即食冬阴功汤品的念头。”

经过两年的反复调制，世界上首款无防腐剂、无色素、无添加剂的冲水即食型冬阴功汤终于研发完成。现已开发出冬阴功汤、冬阴功汤面/粉套餐、冬阴功泡饭以及冬阴功拌面四种产品。

据投融界了解，不仅产品使用的香茅、良姜、柠檬叶等食材均从原产地进口，用真材实料熬制而成。项目还和中国航天食品生产基地永达集团达成了合作，由他们负责产品的加工。

以面饼为例，传统方便食品采用的多是油炸面饼，非常不健康。而李东海使用的面饼是太空冻干面，“这种面饼属于太空食品，它利用真空低温技术，让水分从零下的固体状态直接升华成气体状态，抽出食品中的水分，能够全面地保留食材的营养成分，非常健康。”

李东海介绍，“冬阴功汤使用的香茅、良姜、柠檬叶等香料富含维生素，药用价值也很高。在潮湿闷热的东南亚，大家在吃饭前都喜欢喝一碗冬阴功汤，以达到祛湿开胃、改善脾胃的功效。而我们的产品完整地保留了食材营养成分，不仅美味，对人体健康也大有裨益。”

线上线下全面布局，引领速食新风尚

在消费升级的大背景下，不健康、没营养的速食品受到了市场的冷落。同时，这也为新一代的健康速食品提供了机遇。李东海表示，项目产品虽然和传统方便面同属快消品，但凭借其纯正的口感、富含营养的食材，能够撕下传统方便面“垃圾食品”、“没营养”等负面标签，改变消费者对速食品的认识，引领速食品的新潮流。

在产品的营销模式上，李东海计划采取线上线下共同经营的方式，全面铺开产品的销售网络。项目不仅会在淘宝、京东及各大美食网站上进行产品的售卖，还将与外卖平台合作，推出外卖到家服务。

李东海认为，实体店是提高用户粘性的有力手段，而且项目产品在实体店经营上也有自己独特的优势，“传统餐厅经营中最大的成本在于人力支出，其中以厨师成本为最高。而我们的产品不需要专业的厨师就能烹饪，只需要对店员进行统一的培训即可，在经营成本上优势明显。”

项目还将与其他餐饮企业建立合作，为店铺引入更丰富的菜品，打造完整的餐饮体系。李东海计划，第一年在郑州或北上广等一线城市开设10-20间实体店铺。第二年到第三年，在全国范围内开设200-300间实体店铺，形成一定的品牌影响力。

为了加快项目的发展，李东海计划通过投融界平台对外融资1000万元，出让股份10%，用于原材料采购及产品推广。欢迎有食品、快消品行业资源的投资人洽谈合作！