12月18日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会培训交流中心承办的“2016全国团餐技能大赛”全国总决赛在北京圆满落幕，来自全国六大赛区的14支企业代表队，历时两天鏖战，为现场评委和观众奉献了一场精彩纷呈的团餐美食盛宴。以川派团膳特色为主打的四川顺心餐饮投资管理有限公司代表队凭借出众厨艺和特色佳肴，在众多实力对手中脱颖而出，最终斩获年度总冠军。

中国烹饪协会团餐委员会负责人表示，本次大赛旨在深入贯彻商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，服务团餐市场个性化、品质化消费需求，促进团餐行业烹饪技艺交流，提升团餐的食品安全与专业服务水平，加快团餐企业品牌建设与产品创新，全面检阅和展示我国团餐企业的服务能力，推动我国团餐行业协调发展。

作为中国烹饪协会积极推动的2016年团餐系列活动重头戏之一，本次大赛自9月开赛以来，先后移师北京、西安、郑州、成都、杭州和广州六市，数十支国内实力团餐企业参加分赛区选拔，经过激烈角逐最终共有14支代表队会师在北京举行的全国总决赛，这14支团队无疑代表了中国团餐行业的最高水准。

针对团餐行业日渐注重美味、营养和安全的消费特征，本次比赛共设团餐热菜、团餐小吃、团餐凉菜、餐厅服务和营养配餐五个项目进行角逐。顺心代表队充分汲取分赛区选拔赛的成功经验，从原料选择和菜品设计环节开始就注重营养与美味的均衡，大胆融入川派团膳的味型特点与烹饪技法，并辅以精心测算和搭配的营养结构，成功征服现场众多餐饮界的资深专家和饕餮达人，在“热菜”、“凉菜”、“套餐”和“小吃”四个分项中全部位列第一，最终以综合成绩92.25的全场最高分勇摘桂冠。

荣膺全国团餐技能大赛总冠军，不仅为2016顺心创立20载之年画上圆满的句号，更是对顺心多年来始终坚守“川派团膳”差异化竞争之路最好的注脚。高速成长期过后，中国团餐行业将不可避免迎来加速淘汰和变革求生的格局，如何构建企业自身强有力的竞争壁垒、跳出价格恶性竞争的死循环、依靠真正的差异化价值寻求不争而胜，是值得每一位团餐业者深思的问题，顺心凭借“川派团膳”特色一举夺魁无疑为挣扎中求生的众多团餐企业提供了一个值得深究和借鉴的思路。