随着人们生活节奏的不断加快，为快餐业的快速发展提供了契机和空间，各快餐品牌在近6000亿的市场体量中进行红海厮杀。而在国际享有盛誉的中国餐饮，却在国内快餐市场频频被洋快餐碾压，快餐业中的中国特色逐渐被淡化。

 

近些年，随着人们养生意识的提高，以煎炸等垃圾食品为主打的洋快餐在国内的优势地位开始减弱，而近日阿里巴巴旗下子公司蚂蚁金服与肯德基达成战略合作，让在中国日渐势弱的肯德基又重注了生机。也让发生变动的中外快餐竞争杠杆又一次倾斜。

 

前有国人对洋快餐不可言喻的崇拜，后有国内巨头与肯德基的战略合作，国内快餐品牌在夹缝中不断寻找新机遇，炖江南在这样的机遇下应运而生。

北京炖江南餐饮管理有限公司成立于2016年，是一家以全新模式运行的中式快餐连锁产业。炖江南以“炖菜”为主菜，坚持食材天然，致力于营造具有浓厚传统中国风味的快餐品牌，在国内首次提出“有温度”的中国风快餐倡导，并且致力于发展为中式快餐顶级品牌。

 

 

与肯德基等洋快餐的煎炸品牌相反，炖江南主打原香原味的炖菜。“炖”以水为媒介，使调好味的原料慢慢渗透食材，既保持食物的原汁原味，又溶进了调味品的鲜味，同时将脂肪和含氧有机物充分浸出，使食物不仅鲜美易于消化，而且更利于营养保存和吸收；相比之下，炸煎食物虽然外酥里嫩，但对营养物质的破坏较大，而且过高的油温可能产生不利于人体健康的物质。

 

 

为了能够更好的迎合国人的不同饮食需求，炖江南精选了粉、面、饭三大南北美食，伴以中式传统烹调技法炖制熬化容汤而成的滋味鲜醇、质地软糯的主菜，佐以清鲜蔬菜，保留优质食材原生本味和生来之营养，不使用任何添加剂，坚守仁心品质，成就中国风独有的轻食简餐品牌，坚守初心，传递温暖。