近日，柠檬觉醒召开发布会，创始人金钱琛正式宣布，盘古餐饮集团已经顺利完成了对健康餐食品牌柠檬觉醒的数千万元全资收购，并且双方将进一步整合，将实现双方在供应链、用户群、产品线等多方面的协调和互补，从而更好地为消费者服务。

    盘古餐饮成立于1999年，先后创立了“Pankoo釜山料理”、“新石器烤肉”等餐饮连锁品牌，其精准的市场定位，独特的品牌个性，及优秀的餐饮文化特色深受都市人的喜爱，已经成为上海、华东乃至全国市场颇具影响力的餐饮实体。目前盘古餐饮集团在全国已经拥有近300家门店，覆盖上海、北京、南京、杭州、苏州、成都等多个城市，致力于为消费者提供优质就餐体验。

    作为健康餐食品牌的年轻代表，柠檬觉醒成立于2014年8月，从创始之初就致力于成为中国新一代消费者的健康餐食管家。2014年8月，柠檬觉醒获得数百万人民币的天使投资，2015年3月获得蓝弛创投数百万美元的A轮投资。

    柠檬觉醒的主要产品线服务于健身与瘦身人群，明星产品包括鸡胸肉、牛排、无糖燕麦、混合坚果等。在过去12个月，柠檬觉醒的销量保持了每月30%以上的飞速增长，月销售已达数百万元。值得一提的是，柠檬觉醒创新采用低温真空烹饪技术，成功研发了只需简单加热，就可开袋即食的鸡胸肉和牛排，同时也成为行业销量第一。“即食”这一特性，大大节省了消费者的时间，不仅方便了健身与瘦身人群，同时还深受广大家庭主妇的喜爱。

 

    柠檬觉醒创始人金钱琛表示，此次盘古餐饮以数千万人民币重金收购柠檬觉醒，对于柠檬觉醒是一个新起点，也标志着盘古餐饮进一步把健康理念融入菜品。收购后柠檬觉醒将继续围绕健康餐食，研发更多口碑产品，更好地为消费者服务；同时，柠檬觉醒也将在多方面与盘古餐饮发挥协同作用，提升业绩。

    此番收购，盘古集团与柠檬觉醒的协同与互补体现在多方面。首先，柠檬觉醒团队对于健康餐饮的理念和健康餐食产品的研发能力，将进一步融入盘古餐饮；盘古餐饮将更多地关注健康饮食，研发更多健康与美味共存的菜品，成为更符合新一代用餐需求的餐饮集团。

    其次，柠檬觉醒团队比较年轻化，深谙新一代消费人群的心理与需求，用户群也更加年轻有活力，不仅将帮助盘古餐饮带动更多的年轻用户群，还可以进一步提升年轻用户群体的消费体验。与此同时，盘古餐饮拥有强大的研发技术和供应链体系，将帮助柠檬觉醒整合供应链，降低成本，研发更丰富的产品。此外，柠檬觉醒已经在多个电商渠道建立了完善的线上销售体系，也有助于把未来的新产品推向市场，面向更多的消费者。