据了解，陕西扯面（400-665-8686）很多消费者并不熟悉，因为在面条产业上，兰州拉面，重庆担担面，陕西油泼面才是大家耳熟能详的又随处可见的美食。所以扯面虽然好吃，并且历史悠久，但是因为陕西人的皇朝子民情节，所以陕西人还有特色的陕西扯面在国内来讲一直并不普及，只要出了陕西就很难吃到特色的陕西扯面。
正是在这样的背景下，作为陕西岐山人的刘国胜看到了商机，于是开始研制仿手工扯面机，并发明了专利产品扯面机，由此由机器代替人工师傅，将扯面的生产模式有人工作坊开始像标准化生产转变，最终将三千年的扯面带出了陕西。
近日，西面来风餐饮管理有限公司董事长刘国胜受邀做客CCTV-10《我爱发明》节目，为大家讲述发明西面来风专利扯面机背后的故事，更是受到业内关注，
当前创业已经成为时代进步的代名词，对于许多创业者来说，白手起家创立一个品牌要担任更大的风险，特别是在品牌影响力上，一个品牌要在市场上打败其他已经有固定消费者资源的同类品牌何其困难，更别提品牌在塑造过程中所要建立的相关形象，对于食品业更是如此。也正因为种种诟病，越来越多人将目光投向特许经营这块蛋糕上。
据西面来风餐饮管理有限公司总经理介绍，中国西安是中国文化的发祥地，其饮食菜点一直影响和代表着中国华夏饮食文化，西安扯面便是最能体现其历史的吃食，距今已有三千年，而且扯面无添加，原麦面香，近年来获得越来越多食客的喜爱。正是基于这样强大的市场空间，西面来风品牌应运而生。为了确保风味统一，西面来风有总部专门的物流线作为保障，所有半成品均由总部提供，因此无论在全国哪个地方都能吃到绝对正宗并且安全的扯面。
在访谈中，我们了解到，作为中国文化的发祥地，其饮食菜点一直影响和代表着中国华夏饮食文化，西安扯面便是最能体现其历史的吃食，距今已有三千年，长长的扯面因为其一根一碗，长而不断，则是中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，扯面又宽又长，寓意长命百。古时吃扯面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃扯面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都吃扯面以表敬老，所以扯面又称“冬至面”。寿辰时吃扯面亦会称为“寿面”，结婚时送予女方的叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；相赠亲友的则是“太平面” ；老弱及病者吃的，属健康食品的被称为“健康面”。扯面天然营养，原麦面香，可谓是当之无愧的万面之祖。
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