随着科技的不断进步，人们的餐饮也发生了巨大的变化，作为领先扯面连锁品牌，西面来风更是首先推出了新标准，成为快餐连锁行业的参考，对照传统餐饮模式以及西面来风新模式我们可以发现。无厨师、低成本以及标准化已经成为新型经营模式一大亮点。

陕西扯面（400-665-8686），也许很多消费者并不熟悉，因为在面条产业上，兰州拉面，重庆担担面，陕西油波面才是大家耳熟能详的又随处可见的美食。所以扯面虽然好吃，并且历史悠久，但是因为陕西人的皇朝子民情节，所以陕西人还有特色的陕西扯面在国内来讲一直并不普及，只要出了陕西就很难吃到特色的陕西扯面。正是在这样的背景下，作为陕西岐山人的刘国胜看到了商机，于是开始研制仿手工扯面机，并发明了专利产品扯面机，由此由机器代替人工师傅，将扯面的生产模式有人工作坊开始像标准化生产转变，最终将三千年的扯面带出了陕西。

据悉，中国的餐饮经营模式具有一定的固定性以及经营套路，一方面虽说减少了创业经营压力，另一方面却显示出固化经营模式下行业发展逐渐僵硬。对于投资者来说，投资餐饮企业，，满眼皆是一样的经营效果，完全无法引发投资者的共鸣。而西面来风作为一家科技型、文化型的餐饮类企业，其成功模式也为整个面品乃至餐饮行业敲响了改革的警钟。

纵观西面来风的餐饮经营特点，可以归结为无厨师、低成本以及标准化作为最大亮点。在硬件设施上，西面来风摒弃了许多企业不愿洗在三四类城市驻扎的诟病，采取农村包围城市的新特点，极大的吸收了乡镇庞大的人口动力。在人员问题上，西面来风，对于人员要求很低。即使以目前市场上最常见的夫妻店等形式，既夫妻两人，无厨师，无全职员工，也能运营的非常顺畅，极大的解放了人员资源。

随着餐饮业经营形态的变化，房租高、人员工资高、能源消耗高、产品原料成本高、食品安全卫生问题已经逐渐凸显出来，如何借势、造势、乘势，改变固有的经营模式已经成为广大投资者共同的目标，这是一场势在必行的变革，投资者也再没有空间无视这些事实的存在，他们只有加入这场变革，才能有生存的机会。

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