近日，西面来风餐饮管理有限公司董事长刘国胜受邀做客CCTV-10《我爱发明》节目，为大家讲述发明西面来风专利扯面机背后的故事，受到业内关注，
陕西扯面（400-665-8686），也许很多消费者并不熟悉，因为在面条产业上，兰州拉面，重庆担担面，陕西油波面才是大家耳熟能详的又随处可见的美食。所以扯面虽然好吃，并且历史悠久，但是因为陕西人的皇朝子民情节，所以陕西人还有特色的陕西扯面在国内来讲一直并不普及，只要出了陕西就很难吃到特色的陕西扯面。正是在这样的背景下，作为陕西岐山人的刘国胜看到了商机，于是开始研制仿手工扯面机，并发明了专利产品扯面机，由此由机器代替人工师傅，将扯面的生产模式有人工作坊开始像标准化生产转变，最终将三千年的扯面带出了陕西。
在访谈中，我们了解到，作为中国文化的发祥地，其饮食菜点一直影响和代表着中国华夏饮食文化，西安扯面便是最能体现其历史的吃食，距今已有三千年，长长的扯面因为其一根一碗，长而不断，则是中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，扯面又宽又长，寓意长命百。古时吃扯面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃扯面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都吃扯面以表敬老，所以扯面又称“冬至面”。寿辰时吃扯面亦会称为“寿面”，结婚时送予女方的叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；相赠亲友的则是“太平面” ；老弱及病者吃的，属健康食品的被称为“健康面”。扯面天然营养，原麦面香，可谓是当之无愧的万面之祖。
而在陕西的扯面文化中，三秦大地上的陕西俗语“陕西的婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕”，说明了陕西美食不出省的原因，扯面师傅，非常注重腕力和时机的把握，业内人士都知道，扯面师傅不同于拉面、削面师傅，没有三年的锻炼，根本做不出来，想做扯面离不开师傅。“三年磨一剑”正是培养陕西扯面师傅的真实写照。
为了突破这一难题，西面来风品牌创始人刘国胜在品牌创立之初就开始投入大量的研发资金研制仿手工专利扯面机，并最终研制成功，解决了扯面发展难的问题。这也是此次刘国胜先生能受邀参加央视《我爱发明》的重要原因。
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