杭州新东方烹饪学校参赛优秀作品合影

　　为了巩固学生们的学习成果，进一步提升他们在刀工、雕刻方面的基本功技能，杭州新东方烹饪学校大厨精英4班举办了雕工比赛，并将参赛的优秀作品进行展出。经过一阶段的学习，同学们已经基本熟练掌握了刀工技能，他们通过在雕工领域小试身手来检验本阶段的学习成果。比赛主要围绕刀工、雕刻方面开展，通过一系列的原料处理、造型设计、冷拼搭配等方面检验新生们的厨艺雕工修炼程度。

　　艺术冷拼尽显卓越雕工刀法

　　冷拼通过造型美观艺术，把宴席的主题充分体现出来，远比其他菜品表达得更直接，更具体。花色冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。冷拼最能显现学生的厨师基本功刀法雕工技能，在平日的学习里，杭州新东方烹饪学校学子们时刻保持勤奋的态度抓紧时间训练，在实操大厅里和教室都可以看见他们刻苦雕刻的身影。他们不顾肩膀的酸痛不言辛苦，他们知道这是为职业的未来打基础必经的艰辛。直到形态万千的冷拼造型在他们手中诞生，自豪感便油然而生，他们感到为了这一瞬间付出再多辛苦都值得。

杭州新东方烹饪学校学生雕刻作品：孔雀

　　冷拼花样千变万化，同样的食材，同样的工具，同样的命题却能铸就不同创意。材料的精细切割，薄厚和雕刻角度掌握都是一门学问，经过同学们握着小刀精心雕琢，一件件令人赞叹的厨艺冷拼展现在众人眼前。杭州新东方烹饪学校的学子们学习能力都很好，在极短时间内便已经练就高超刀工，打造出的作品非常惊艳，大厨四班的同学们操作的纯熟程度让人叹为观止，看着他们精心雕琢后的作品，很难相信这些出自初学者们之手。相信假以时日，学子们一定可以掌握更高超的技艺，在厨艺之路上发光发热，将在杭州新东方烹饪学校的所学应用在未来的工作中，成为浙江餐饮业的明日之星。