徐福记芒果酥含抗氧化剂辩称违规成分来自上游

来源：中广网　　　　　时间：2012/12/16 17:37:31　　　　　

　　隶属于雀巢旗下的糖果品牌"徐福记"在中国具有很高的知名度。资料显示，1998年至今，徐福记糖果销售额已连续13年居市场首位。然而几个月前，一则涉嫌违规添加抗氧化剂的传闻却将它卷进了漩涡。　

　　据中国之声《新闻纵横》报道，隶属于雀巢旗下的糖果品牌"徐福记"在中国具有很高的知名度。资料显示，1998年至今，徐福记糖果销售额已连续13年居市场首位。然而几个月前，一则涉嫌违规添加抗氧化剂的传闻却将它卷进了漩涡。

　　今年8月，一位消费者发现，市场上销售的徐福记芒果酥、沙琪玛等食品，配料中公然标注含抗氧化剂TBHQ和BHT。这两种均属国家明令禁止在糕点或糖果类食品中添加的物质。这名消费者于是一纸诉状，将徐福记告上了法庭。

　　前天，深圳市福田区人民法院作出一审判决，徐福违反食品安全法规定，须对消费者进行赔偿。徐福记则回应称判决并未生效，且不承认食品中含有违法添加成分。徐福记食品是否安全？抗氧化剂来自何处？对人体又有何危害？

　　在北京一家大型超市，"徐福记"的草莓酥、凤梨酥等产品仍在促销，但没有见到这次"涉案"的芒果酥和沙琪玛。

　　工作人员：我们接到这个消息之后，首先还是立即对它所有的徐福记有问题的这几款产品进行下架处理，等到后期结果出来之后再做决定。

　　事情来源于深圳福田区法院日前审理的一起案件。今年8月，广东一消费者在深圳家乐福购买了"徐福记"芒果酥、芝麻香酥沙琪玛、落花生酥心糖产品后，发现食品标签中标注有"TBHQ"这种抗氧化剂。由卫生部出具的《政府信息公开告知书》显示："TBHQ"不能添加在糖果和糕点中。因此消费者认为，徐福记违反了《食品安全国家标准》和《食品安全法》，涉嫌违规添加抗氧化剂。对此，徐福记方面称，芒果酥和沙琪玛中的抗氧化剂成分是由食用油原料带入的，而并非徐福记额外添加。但法院审理认为，徐福记所提供的证明材料不足以说明这种添加剂是由原材料带入。而且，"徐福记"已经把抗氧化剂成分标注在产品包装上，因此可以认定是企业方面额外添加。因为国家标准中有规定，非直接使用的食品添加剂，不用在食品添加剂项中标注。究竟什么是抗氧化剂？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红做出了解释。

　　范志红：抗氧化剂就是一类让含脂肪的食品不要很快氧化裂变的添加剂。如果你的锅里面有一些油，很长时间你都不洗，过几天这个油的味道会有变化，这就是脂肪氧化的表现，为了避免变化就需要添加抗氧化剂。氧化的产物不仅风味不好，而且是有毒性的，会产生自由基还有一些氧化分解产物，对人体都是有毒害的。比如方便面是百分之百要添加抗氧化剂的，因为它是油炸的嘛，像这些点心，常常一放就放半年一年就必须用到抗氧化剂。

　　"徐福记"在最新的声明中表示，公司完全合法生产，质量绝对安全；目前一审判决并未生效，不能因此认定"徐福记"违法添加食品抗氧化剂。"徐福记"同时出具东莞质监局的一份说明中认定，"徐福记"沙琪玛、糕点因使用的食用油带入"TBHQ"这种抗氧化剂；而酥心糖馅料花生仁、芝麻等熟制过程中是允许添加TBHQ抗氧化剂的。国际食品包装协会秘书长董金狮认为，"徐福记"既然承认了"使用的食用油带入抗氧化剂"，最终的责任不在自己，就在上游的油料企业上。

　　董金狮：从法律来讲，他可以往前追究，追究前面企业的连带责任，比如卖给他油料的企业。如果是合同上规定，你不许含有抗氧化剂，那么对方加上抗氧化剂的，作为油料的企业就要承担责任。如果是做油料的企业告诉我说，在油类食品里边是允许存在，徐福记自己是知道不允许用抗氧化剂，但现在用了，就要独自承担全部责任，不应该追究别人的连带责任。

　　抗氧化剂到底是谁添加进去的，范志红认为，通过检测就可以查出。

　　范志红：使用抗氧化剂是有规定有范围的，具体看国家标准，还要看使用范围是不是符合产品标准。如果说原料里有的，我没有添加，是可以测出来的。原料里有多少含量，我现在的含量是多少，证明确实是从原料里带入的，这种情况是可以测出来的。

　　沙琪玛和芒果酥里的抗氧化剂究竟是从哪里来的，是徐福记自己添加的还是油料企业带入的，面对诸多疑问浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进认为，不管从哪个方面说，徐福记似乎都做不到自圆其说。

　　朱加进：它标识了说明它是违反包装食品标签通则的，而如果是加的肯定是违反食品添加剂这个法律。

责任编辑：冰心

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