在此前有媒体报道因为无穷鸡翅呈黄色便判断无穷鸡翅使用国标未批准的红曲黄，但实际上，这是由于消费者对红曲黄不了解产生的误解，导致出现一点风吹草动就一棒子打死的心态。对于这样的事件，广东省食品学会副理事长兼秘书长、华南理工大学李汴生教授认为这是有人质疑这类食品添加了不该用的色素，具体来说就是指用了不该用的红曲黄，而其实红曲红也有可能呈现黄色。

　　在我们的生活中，人们希望所吃的食品色香味俱全，而如传统加工好的盐焗鸡外观呈诱人的黄色。为了使产品在整个保质期内保持良好的外观色泽，在产品的加工中加入一定的色素是必要的，也是完全可以理解的，生产商只要按照国家的相关法规使用色素则是被允许的且是合法的。红曲红作为一种安全性等级最高的天然色素成为首选。 但专家解释到，红曲色素是一种天然复合色素，已发现的色素成分主要有6种，包括呈红色、紫色和黄色的物质各2种，其中红色和紫色的物质很难分开。目前从红曲红如果采用不同的浓度，完全是可能呈现黄色的，且在这种情况下，由于依然是红曲红，安全性较高，根据国家标准等法规的规定，它们在食品中均可“按生产需要适量添加”，也就是说它们在食品中的使用不限量。更何况红曲红是天然添加剂，本身是有利于人体健康的。

　　在谈到“什么有人质疑说盐焗鸡生产中使用的是红曲黄呢?”李汴生教授认为很明显红曲黄色素产生黄色的效果会更好，但由于目前红曲黄的使用范围还没有拓广到肉类食品，一些生产厂家为了遵守规定，将红曲红色素中的黄色成分提高一些、红色成分降低一些，使其更适合盐焗鸡生产用，而色素各项指标仍符合红曲红色素的要求，也就出现了所谓的“偏黄的红曲红色素”了。 所以，无穷鸡翅呈现黄色就不足为奇了，当然也并不会影响其食用安全性。