近日，北京一家餐饮企业购买了保额为1亿的食品安全责任险，因餐馆过失，导致顾客食物中毒、摔伤、烫伤等人身伤亡或财产损失保险公司可负责赔偿。记者从承保方长安责任险公司了解到，食品安全责任险在北京地区推出三年，这才首次和餐饮企业签单。

　　从苏丹红、毒奶粉到地沟油、染色馒头、瘦肉精……食品安全问题这几年层出不穷，消费者在餐厅吃饭的风险也在加大。而一旦发生人身伤害事故，消费者和餐厅经常会因赔偿问题发生纠纷。

　　由于食品安全风险加大，国内保险公司近年开始陆续开发餐饮场所责任保险、餐饮从业者经营责任保险等相关食品安全责任保险业务。投保餐饮场所因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，而造成消费者人身损害或财产损失的，依法承担应由被保险人承担的经济赔偿责任。不过，这种责任险自推出以来却几乎乏人问津。

　　“我们的食品安全责任险餐饮企业投保率不足1%。”在14日举办的中国食品安全责任险高层研讨会上，长安责任险公司总裁刘智告诉记者，食品安全责任险投保率很低，且主要集中在出口产品上。这个险种北京推出三年后，餐饮企业投保率不足1%，目前仅有餐饮企业湘鄂情与其签订投保协议，对中毒、摔伤、烫伤等消费者在餐厅的人身伤亡最高赔偿50万。

　　“食品安全责任险的保费并不算高。”长安责任险公司负责人告诉记者，投保率低的原因之一是企业缺乏风险意识，存在侥幸心理，而有些食物中毒是食品源头引起的，餐饮企业也防不胜防。

　　中央财经大学教授李晓林告诉记者，日、美等国家都有食品安全责任保险风险管理机构，我国可以借鉴。目前国内的责任保险都采取了自愿的方式，约束力不够。建议对食品安全责任险采取强制或者半强制的方式，像交通强制保险一样以立法的形式保障其实施。