推进规模化饲养持续发力自有奶源建设

来源：中国网　　　　　时间：2012/4/3 22:37:01　　　　　

　　优质奶源不仅是乳品品质的保障，也是消费者对乳品信任度的直观认识。从中国乳业近年的发展路径看来，规模养殖率的不断提高，带来的不仅是产量高，而且无形中提高了乳业与畜牧业的进入门槛，资源更加集中，质量更易控制。以蒙牛乳业为例，其2011年报显示，目前已持续在奶源建设上投入40个亿，集约化生产模式的奶源比例已上升至接近80%，远高于行业平均水平。
　　
　　事实上，尽管乳企纷纷剑指奶源战，但奶源建设涉及牧场养殖、规模小区养殖，以及物流、卫生等诸多因素，最终要取决于对优质奶源的绝对掌控，因此专家建议选择拥有完整生产链的大品牌。对于蒙牛这样成熟的乳企来说，这正是得天独厚的优势。
　　
　　中国奶业协会理事长刘成果指出，“规模化不是一个简单的形式，而是推进科学饲养的机制。”他认为，规模化养殖能从根本上保证奶源安全。而这一点，恰恰是消费者最为关注的。“以前散养的时候，几乎都没有‘管理’的概念，只管奶牛吃饱。现在牛都住进养殖小区了，统一进行科学化养殖，饲养和挤奶条件都比以前更好，我们养起牛来也更省力了。”一位来自供给蒙牛原奶的养殖小区奶农如是说。
　　
　　此外，蒙牛将收奶改为收牛，“我们目前对养殖技术、质量控制等都有一套统一的管理制度，一旦有不达标的环节，立刻就能在管理中发现。”蒙牛工作人员表示。而其奶源部门员工也常驻养殖小区，与奶农一起交流养牛经。有奶农表示，目前所有原奶都要检测，蒙牛收购以质论价，有统一标准，双方都放心。
　　
　　在去年农业部发布的畜牧业“十二五”计划中，也明确提出2015存栏100头以上奶牛规模化养殖比重超过38%。这意味着，在中国乳业的未来格局中，以规模化养殖为主题的乳企自有牧场建设将成为一个关键性指标。而据了解，在规模化养殖的支持下，蒙牛目前平均原奶蛋白质已达3.13%，高于国家标准。
　　
　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，“牧场环境对乳制品质量高低的影响较为直接，所以有必要把发展牧场放在重要位置。”日前，蒙牛执行董事兼首席财务官吴景水透露，未来3至5年将投资30至35亿元人民币自建牧场，约可多养15万头牛。

责任编辑：谭海明

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