金龙鱼玉米油日前被抽检出色泽和烟点项目不合格的信息，再一次触动了公众有关食品安全的敏感神经。金龙鱼食用油生产商有关人士称，初步判断，问题系流通环节运输、储存不当所致。目前，“问题油”已经下架，但是萦绕在消费者心中的疑问仍未能解开。

　　即便如其所言，问题出在其他环节，企业也难免责。在食品安全的问题上，企业本来就应该有“全环节”负责的担当。从原料环节、生产加工环节、流通环节，一直到销售环节，哪一个环节都不应该放松警惕。这种责任一方面体现在企业对自身产品质量的掌控上，不使出现薄弱环节，从而埋下问题的隐患；另一方面，这也是对产品整体形象的责任所系。

　　现实地看，食品行业巨头也并非不具备“全环节”负责的可能。根据金龙鱼的企业宣传，多年来，金龙鱼早已经“从原料采购-制造生产-销售管理，构筑了完善的粮油生产加工以及管理体系”，“最大化地实践社会责任感”。

　　问题已经摆在那里，当务之急不是辩白和掩饰，更不是矢口否认，一个真正负责任的企业绝不会回避问题，而应开诚布公地向消费者作出解释和说明，接受查处，亡羊补牢，堵塞漏洞，“全环节”检视产品质量，以确保公众的食用油安全。如此，方才能真正重建信任。