味千新工厂竣工在即透明规范保证产品品质

来源：东方网　　　　　时间：2011/9/29 15:13:09　　　　　

近日，味千（中国）透露，上海市松江工业园区味千新工厂项目即将竣工，目前已进入投产前的测试使用阶段。这对于刚刚获得上海餐饮协会表彰，获得了“健康美味愉快”放心店荣誉的味千而言，无疑又是对味千品牌强有力的提升。据悉，味千该新工厂总投资2000万美元，涵盖生产、物流、中央厨房、教育培训等四大功能，将更好地满足味千拉面在中国市场的扩张需求，同时新工厂将在标准化生产的基础上更加透明、规范，更好地保证味千产品品质。

　　味千新工厂位于上海市松江工业园区，项目占地70亩，包含综合楼、两个生产车间等主体建筑以及污水处理站、仓库等辅助设施。味千（中国）有关人士表示，该工厂将严格按照国家食品安全法规设计建造，在生产流程，质量管控，食品安全卫生与监督方面都严格规范。生产人员由进入厂房后，需进行统一更衣，生产职工清洗消毒后方可进入中心厨房各生产区域。中心厨房根据食品原料加工的特点和流向，不同清洁程度的车间与食品所在工序要求匹配设置，保证食品生产流程各工序满足国家标准和规范要求。

　　上海新工厂建成后，将成为味千拉面华东地区主要的生产基地，为餐厅提供必须的后备支持和保障。除了负责餐厅的原材料、熟食和半成品的生产、加工及供应输送以外，还将承担大陆市场约60％的味千系列袋装拉面的生产，在沃尔玛、家乐福、易初莲花等多家大型连锁卖场及超市销售。

　　目前，味千拉面规模化的中央厨房生产加工方式已经得到了消费者的普遍认可，并成为标准化快餐行业的一面旗帜。业内专家认为，味千拉面统一的流程和标准，为食品安全卫生和口味统一带来了保障。连锁规模经营带来的标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理也将保证快餐行业的更快发展。

　　截止目前，味千在中国的门店数量为600间，但随着50间新店将于四季度开张，年底总数将达到650间。根据计划，至2013年，味千在中国的门店总数预计达到1000间，其中珠三角与长三角发达城市仍将是重点布局区域。

　　为了保障食品安全，让消费者吃得放心，日前味千（中国）董事长潘慰亲自挂帅成立了质量管控委员会，从用餐环境、食品安全、口味保障等多层面严格管控，全方位提升。潘慰表示，味千拉面确保每一份送到消费者手中的食物都经过严格规范的食品安全检验与管控。另据了解，新工厂在环保方面也达到了很高的水平，可以利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂等，对于整个行业都有示范意义。

责任编辑：贾迪

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