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餐饮行业受关注 味千多项措施确保安全
来源:
中国经济网
时间:2011/8/30 14:37:45
随着海底捞、东来顺等知名餐饮企业相继陷入“勾兑门”,愈演愈烈的食品问题备受各界关注。日前,为了保障消费者的饮食安全,味千拉面在正式开放其生产过程后,再次推出多项新举措。味千(中国)表示将不会停止扩张的速度,依然争取开店超过千家。与此同时,投资市场信心也基本恢复,味千股价连日呈上涨态势
随着海底捞、东来顺等知名餐饮企业相继陷入“勾兑门”,愈演愈烈的食品问题备受各界关注。日前,为了保障消费者的饮食安全,味千拉面在正式开放其生产过程后,再次推出多项新举措。味千(中国)表示将不会停止扩张的速度,依然争取开店超过千家。与此同时,投资市场信心也基本恢复,味千股价连日呈上涨态势。
据了解,味千拉面新举措包括:增加企业透明度,骨汤来源等信息将在所有门店进行公示,方便消费者查阅;味千拉面将向公众开放味千厂房,同时味千拉面将从大城市着手,在门店邀请社会公众作为味千营运监督;另外将使自身食品安全体系更加系统化、紧密化,在管理层实行食品安全责任制等。我们将采取多种手段确保食品安全,同时欢迎消费者监督,味千(中国)有关人士表示。
在此之前,8月中旬味千(中国)已正式向媒体公开其生产全过程。在位于山东省泰安市的日本独资泰安京日丸善食品工业有限公司,记者看到,猪骨粉碎后下到高压锅中熬制,熬制后再经过脱水、灭菌等处理,即生产出骨汤原液。京日丸善生产的骨汤原液并没有被味千拉面直接用作面汤,而是经西盖米食品(上海)有限公司经过调味、高温杀菌等处理后,再分包成“味千千味汤”,并配送到味千门店。
在味千门店,记者也看到有关味千猪骨汤底的告示被张贴于显眼位置。告示显示:味千(中国)控股公司是日本重光产业株式会社(味千拉面品牌持有人)在中国内地、香港、澳门永久特许经营权经销商,消费者品尝到的味千拉面猪骨汤底,使用日本重光产业株式会社控股供应商生产的“味千千味汤”在门店勾兑还原而来。“味千千味汤”主要由猪骨粉碎,加水熬制、浓缩再加盐等调制而成。
在味千拉面为其食品安全进行不懈努力的同时,味千(中国)股价也于近期持续上涨。8月29日,味千中国(00538HK)股价继续跑赢大市,味千涨幅达3.58%,股价收于11.58元,盘中更曾摸高至11.86元。而此前股价也连涨数日,从最低点的8.7元开始,累计涨幅高达30%。同时,各大行纷纷发布报告,给予味千中国积极的评级。摩根大通表示,经过7月份媒体负面报道后,相信管理更重视企业透明度。以现价来看,下行风险有限,重申增持评级。渣打银行评级为“跑赢大市”,目标价为15元,味千投资者信心已逐步回升。
同时,连锁餐饮企业也得到了业内人士的声援。专家坦言,通过浓缩、固化、脱水等方式来制作调制食品是全球食品工业发展的必然选择。近日俏江南总裁汪小菲也在微博上声援“海底捞”、“味千”,称“有人针对海底捞发布一些荒谬信息,身为同行,我支持你们”;“请不要再去针对味千拉面,……(连锁业为)中国餐饮业解决了上亿的就业机会!”
责任编辑:贾迪
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