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消费者理性看待食品问题 味千门店客流回升
来源:
中国企业新闻网
时间:2011/8/19 14:04:20
沸沸扬扬的味千骨汤事件随着味千(中国)正式向消费者致歉告一段落,记者在味千门店看到,味千客流正在逐步回升。业界专家认为,味千客流回升,说明消费者在关注食品安全问题的同时也更加理性。专家也呼吁,食品行业应当加强行业自律和监管机制,一些大厂家和商家应做出表率,肩负起社会责任,维护消费者对食品安全的信心
沸沸扬扬的味千骨汤事件随着味千(中国)正式向消费者致歉告一段落,记者在味千门店看到,味千客流正在逐步回升。业界专家认为,味千客流回升,说明消费者在关注食品安全问题的同时也更加理性。专家也呼吁,食品行业应当加强行业自律和监管机制,一些大厂家和商家应做出表率,肩负起社会责任,维护消费者对食品安全的信心。
在味千拉面大悦城店,记者看到,中午十一点办左右店面入座率可以达到六至七成,不时有顾客前去用餐。中午12点20分,在味千拉面现代城店,记者看到,该店空位所剩无几,在记者用餐的一个小时里,也不时有顾客前来用餐。
在店里的显眼位置,张贴着有关味千猪骨汤底的告示:味千(中国)控股公司是日本重光产业株式会社(味千拉面品牌持有人)在中国内地、香港、澳门永久特许经营权经销商,消费者品尝到的味千拉面猪骨汤底,使用日本重光产业株式会社控股供应商生产的“味千千味汤”在门店勾兑还原而来。“味千千味汤”主要由猪骨粉碎,加水熬制、浓缩再加盐等调制而成。
门店工作人员告诉记者,“骨汤门”事件发生后,店里的客流量曾经有一个比较明显的下滑,但是这几天,客流量已经在逐步上升。有消费者告诉记者,自己知道最近沸沸扬扬的“骨汤事件”,味千汤底制作工艺为餐饮标准化流程,来味千就餐看中的是连锁快餐企业更安全、干净。就像仍然会去麦当劳、肯德基一样。13点20分,记者离开该门店时,又有两批客人前来用餐。
记者登陆著名消费门户网站大众点评网看到,7月“骨汤门”事件发生以来,仍有不少消费者在味千用餐并在网站发表点评,尤其是人流量集中的新中关店、新世界店、东方新天地店等。网友“helen”点评:这是连锁快餐啊,又不是北京的卤煮老店,每天有锅老汤在那候着。反正作为快餐来讲,快捷、干净是最重要的,肯德基麦当劳吉野家不也都类似吗?
业内专家告诉记者,标准化与规模化是企业向现代化迈进的必经阶段,对于快速发展的食品及快餐企业而言,这也是大势所趋。工业化、标准化正是味千拉面以及肯德基、麦当劳等快餐连锁企业制胜的法宝。通过大规模工厂化生产,保证了餐厅向顾客提供的产品口味一致、品质可控,这也是国际连锁餐饮企业标准化经营的必要条件之一。
专家认为,许多人看到“勾兑”“配制”,往往不加思索地想到“有害”。其实,这仅仅是一种“凡是传统的就是好的”的潜意识。只要企业严格按照国家标准生产,就不会存在安全问题,而标准化的操作流程也最大程度上保证了食品的安全与卫生。
另据记者了解,8月15日味千(中国)正式复牌以来,连续三天呈上涨态势。8月18日股价收于10.68元。比复牌价8.94元上涨1.74元。
责任编辑:贾迪
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