“丁是丁卯是卯”加盟店发展近百家

来源：中国企业报-中国企业新闻网　　　　　时间：2009/9/17 11:42:54　　　　　

“到目前为止，丁是丁卯是卯已在全国各地发展了近百家加盟店，存活率在80%以上。”日前，北京特色餐馆“丁是丁卯是卯”高调宣布，其推行的特色加盟餐饮模式在中餐领域获得成功　

“到目前为止，丁是丁卯是卯已在全国各地发展了近百家加盟店，存活率在80%以上。”日前，北京特色餐馆“丁是丁卯是卯”高调宣布，其推行的特色加盟餐饮模式在中餐领域获得成功。

　　据“丁是丁卯是卯”的创始人倪先才介绍，在制作菜品的整个过程中，不仅融合了宫廷菜、官府菜、寺庙菜、平民菜等各家之所长，而且还综合了川、鲁、湘、粤、淮五大口味，在兼顾环保、时尚、卫生的同时，形成了独特的“中国料理”餐饮模式。

　　对于多数中餐馆来说，特色菜品往往是利润大头，但倪先才的定价策略却很有趣。他表示，自己的定价原则是“成本×2.2=卖价”，对全国加盟店也是这样要求的，只赚60%的利润。“偷工减料、缺斤短两”是让餐馆走向末路的一大陷阱。对此，倪先才认为，有些餐馆老板在经营过程中，为了争取更大的利润，经常从客人嘴中抢利润，量越来越少，结果造成客源大量流失。但“丁是丁卯是卯”却坚持：“对客人一定要很仗义”，倪先才的口头禅是：“怎么给顾客承诺的我就怎么做，一是一二是二。”保证“丁是丁卯是卯”的菜品从主配料上尽量做到高营养、低脂肪，既便利、又好吃。（闫文）

责任编辑：贾迪

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