这次的策略联盟恰逢其时，合作各方也各取所需、互利共赢。它给整个鸡肉产业链带来了很大的革命，使产业链条更加紧密结合 “兵马不动，粮草先行”，这是肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团中国事业部的掌门人苏敬轼常挂在嘴边的一句格言。随着6月16日，肯德基在中原腹地———河南郑州开出了在中国大陆的第2600家餐厅，并确认将以每天至少一家店的速度继续高速扩张的计划后，肯德基也开始考虑起逆势扩张的“粮草”问题，即如何不断扩大鸡肉采购的问题。 而7月15日，百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司这三大鸡肉龙头企业在北京签署的重要策略联盟合作协议正解决了这一问题，根据协议，未来三年内，百胜将以“成本定价”的全新模式向其三大供应商承诺共28万吨鸡肉的采购订单，总金额将超过50亿元人民币。 这一合作，使肯德基获得长期、稳定的鸡肉供应，三大鸡肉供应商成为肯德基在中国开疆拓土的稳固后方。 逆势扩张 粮草先行 自1987年11月，肯德基在中国的第一家餐厅落户北京，到现在的2600家，肯德基的新开店数量越来越多，速度也越来越快。面对当前的经济危机，苏敬轼仍坚持“立足中国，融入生活”八个字的总战略，2009年刚过半，中国肯德基就傲然交出了200多家的开店业绩。而伴随第2600家餐厅的开业，苏敬轼又将2009年新开店数量从原计划的300家店增至近500家。 而这样的开发速度导致的结果是鸡肉供应越来越难以满足百胜快速发展的要求。 这也是苏敬轼在保持快速发展、不断增加新开店数量的同时费尽思量的事情。“今年的百胜仍将保持快速发展，旗下肯德基继续坚持每天至少增加一家的速度扩张，但兵马不动，粮草先行，我们现在担心的就是‘弹药’够不够用”，苏敬轼说。伴随百胜扩张脚步的加快，对于长期、稳定的鸡肉货源提出了更高的要求，如何改变目前的合作模式，成为百胜的当务之急。 可以说，这次的策略联盟恰逢其时，合作各方也各取所需、互利共赢。而此次与圣农、大成和新昌三家企业的合作也并非偶然，这三家企业与百胜的合作均有10多年的历史，彼此信任，而且，百胜目前从这三家企业合计采购的鸡肉量占到了其总的鸡肉采购量的50%。 全新模式解除后顾之忧 这次策略联盟的另一个亮点就是“3年长期承诺+成本定价”的全新模式。 这一模式是中国百胜在其系统内的首次实行，而此前百胜在中国与供应商的合作中尚无先例。“成本定价”的方法是指以决定鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格的方法，这一方法与原来以市场行情定价的方式相比，更能增强供应商抵御因市场鸡肉价格波动而产生的风险的能力。这样的全新模式，让合作双方都解除了后顾之忧。 对于三大供应商而言，合作模式的改变，就像一颗定心丸，让他们毫无后顾之忧地扩大规模化生产和技术革新的相关投入，进一步实现战略性的养殖布局和发展规划，以配合百胜的扩张步伐。特别在目前经济形势下，长期的订单对企业更有吸引力。 “这一合作也让鸡肉厂商很振奋，”此次签约的三大鸡肉供应商之一的大成食品亚洲有限公司董事局主席韩家寰表示，“在金融危机下，与百胜的策略联盟合作让我们看到了希望。有了三年的长期采购承诺，我们将可以放心地扩大生产规模，更新技术设备。我们会继续在东北地区、环渤海地区、长三角地区逐步规划和建成近300家大型规模的绿色养鸡场。未来，大成还将新建15家标准的肉鸡规模加工厂和食品加工厂，以全面满足与百胜战略合作的需要。” 而这种模式也达到了百胜与供应商签订策略联盟的初衷，不但为自己的扩张之路提供充足的“粮草”供应，而且也保证了“粮草”质量。苏敬轼表示，“我们非常高兴能够以全新方式与三大供应商达成策略联盟合作伙伴关系。近年来，肯德基在中国的快速发展和大量新产品的研发上市，为鸡肉原材料长期、稳定的供应提出了更高的要求，全球金融危机的爆发，使国内供应商对扩大投资不免更加谨慎。我们透过这种新的合作方式，将保证肯德基不断获得安全、高质的鸡肉供应。” 除了大成，圣农、新昌都开始考虑新的产能扩充计划，以满足与百胜战略合作的需要。而苏敬轼也表示，今后百胜会陆续将更多国内优秀的供应商纳入到这样的这样的合作模式中。 促进产业链条紧密结合 这纸50亿元的鸡肉采购订单意义不仅于此。用韩家寰的话说就是：“它给整个鸡肉产业链带来了很大的革命，使产业链条更加紧密结合，这无论是对整个产业链的发展，还是对中国广大的消费者都有很大的好处，起到了极大的推动作用。” 在这个三年的订单中，肯德基将采购28万吨鸡肉，即12亿只毛鸡的需求量。而这12亿只毛鸡的养殖、宰杀过程，会带来9万个养殖工作机会和9万个屠宰加工工作机会……从这样的数据中不难看出，这一订单对促进就业，促进种植业、饲料加工、肉鸡养殖业等相关产业的发展都将产生积极影响。 国家商务部商贸服务司副司长王德生对此次合作协议的签署给与积极评价，他说，“餐饮企业与原材料供应企业建立稳定的订货关系，对于保证餐饮原辅料质量和食品安全，推动餐饮产业链的发展，更好地满足需求、扩大消费，具有十分积极的意义。” 而这次合作也将促进农村生产模式的革新。百胜与三大供应商签署的三年长期战略联盟合作协议将有助于推动鸡肉供应商和当地肉鸡饲养农户建立长期、稳定的合作关系，提供更完善的养殖管理和技术支持，提升养殖生产效益和质量，这对增加农民收入、推动农村经济稳定和持续发展起到了示范作用。农业部畜牧司司长王智才指出，这次合作将会帮助推动现代畜牧业的发展，促进鸡肉企业所在地的农村生产模式的革新。
