——“琦玮”E-菜谱服务系统研发成功

    经过技术人员的不懈努力，“琦玮”E-菜谱服务系统研发成功。新产品的问世，为我国饭店和餐饮服务业实现信息化，打造“绿色饭店”和“节约型餐饮”找到了新出路。

    我国餐饮业具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，却日益受制于传统的“纸质菜谱+手抄菜单”运作模式，资源浪费严重，服务和管理效能低下。据统计，中高档饭店目前制作菜谱的成本平均为500元/本。大量的菜谱和手抄菜单加大了饭店的运营成本，并带来了严重的资源浪费。同时，饭店需要依靠大量的人工处理预订、查询、点菜、下单、催菜等业务，经常发生因服务员字迹不清导致落单错误，因点菜单遗失导致顾客饭菜久侯不上，因收银员舞弊导致跑、冒、滴、漏的现象。这种状况严重制约了餐饮业服务和管理水平的进一步提升，亟需运用新的技术手段改善作业流程，加强服务管理，提升服务品质，提高行业竞争力。

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    餐饮行业资源浪费严重的现状，引起了政府部门和业内专家的高度重视。建设节约型餐饮成为转变餐饮业增长方式，落实科学发展观，建设和谐社会的必然选择。2005年，中国饭店协会推出了《饭店业节能81条》和《绿色饭店实施细则100条》。前者被国家发改委作为行业能源管理纲要在2005年国家建设节约型社会展上重点推广。2006年1月，商务部等6部委联合下发了“开展创建绿色饭店”的通知，倡导在住宿业领域开展创建绿色饭店活动，有效推动节约资源、节能降耗以及保护环境，引导行业转变增长方式。“提高服务水平”和“节能降耗”成为我国饭店和餐饮业面临的两大任务。

    节能降耗，科技先行。信息技术的不断发展，为处于发展困境中的餐饮企业提供了新的解决思路。

    目前，市场上出现了PDA点菜系统、IC卡点菜系统等电子产品，一定程度上解决了“手抄菜单”方法的不足。相对于传统手工点菜方法，它们具有菜单信息标准化，出错率低，点菜速度快，便于管理等优点。

    但是，这些基于“以服务员为中心”的服务模式，仍然无法摆脱传统纸质菜谱的束缚和对服务员的依赖，更无法实现菜品信息共享和营业信息采集、管理的目的。

    通过技术攻关，奥琦玮信息科技（北京）有限公司（Acewill）在国内外范围内率先研发出了基于Wi-Fi网络的“E-菜谱”服务系统，彻底解决了上述难题。“E-菜谱”采用“服务器+无线网络+浏览终端”的技术模式，所有的菜品信息被部署在服务器端，并通过各个便携式浏览终端（E-菜谱，大小为7-12寸）显示，真正实现了饭店“无纸化”，把“绿色餐饮”落到了实处，同时大大提高了饭店更新菜系种类、菜价等信息的速度，“E-菜谱”还可以通过音视频等方法丰富的显示有关菜品的营养成分、佐料、历史文化等信息，从而可以使我国灿烂的饮食文化通过数字化的方式进行更加广泛传播。

    借助于“E-菜谱”的多国语言服务功能，外国顾客可以“自助”实现点菜、结账、呼叫服务员、了解上菜进度、娱乐、上网等服务，从而真正解放了服务员，大大提高了饭店的服务效率和服务水平。

    “E-菜谱”服务系统也将带动饭店和餐饮业管理水平的大发展。管理方可通过新系统收集营业流水信息、顾客喜好、原材料消耗、服务质量反馈等重要信息，及时、全面地掌握企业经营状况，真正实现实时监控和内部挖潜，全面提升行业的管理水平。

    “E-菜谱”服务系统通过信息化技术和嵌入式技术相融合的方法，为餐饮行业提供了综合的系统性解决方案，真正使餐饮行业“以客户为中心”这一最高服务愿景落到了实处。

    科技一小步，社会一大步。随着“E-菜谱”服务系统的迅速推广，我国的饭店和餐饮行业将面临服务模式急剧升级的新形势。我们同样有理由相信，餐饮服务业新的发展机遇也正迎面走来。