“方便面含有防腐剂,少吃点!”
这是很多人对方便面的感性误解,认为保存期久的食物必然含有防腐剂。事实上,方便面并不需要防腐剂,如果真添加防腐剂,不过是多此一举,画蛇添足。
那么,为什么方便面不需要添加防腐剂呢?请看下图科学分解。
透过上述科学解读,我们发现,方便面的制作过程决定了面饼的水分活度很低,微生物一般无法生长,根本就不需要添加防腐剂。再者,方便面中的调料包经过高温消毒,密封保存,在保质期内绝不会变质,所以也无需添加防腐剂。